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舌尖上的徽式枕头粽
这个端午:一地一味为你带来【徽式枕头粽】。我们选用最好的食材,让你吃到最正宗的徽式粽子。雨纷纷,滴露液,与众官人们一起品尝纯手工的手作美味。
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支持后您将获得

1.一地一味:原产地直供,徽式枕头粽一份8只装,每只120g。鲜肉粽2个,火腿粽2个,山珍粽2个,豆沙粽2个。

2.一地一味:追梦网特别合作,端午节特供,本次众筹只有200份!!仅限北京地区哦!!

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徽式枕头粽

 一地一味:自然直供

大家好,我们是一地一味团队。从一山一田到一地一味,我们为寻找最好的食材不断的行走。我们想要为大家带来:安全、健康,特色的和完美的用户体验以“自然”来背书,结合朴素的追寻态度,传播原生态食材和健康的生活理念。

我们只选择优质的自然原产地,选择没有被破坏的地方,对质量安全:包括土壤,水质,自然环境,生产加工,有一定严格的要求。专门成立寻味团,来到原产地,与当地的农户和基地直接达成合作。一地一味建立农人档案,保证对每一份食材可追溯;同时帮助当地农民进行互联网销售,解决农产品滞留问题。

一地一味从字面理解就是一个地方一种味道,一地一味坚持:产地直供,链接消费者到基地,到农户,到食物生长最初的地方,所有食材产地直采,拒绝所有中间环节;最大程度让利我们的消费者,真正实现产地直供到消费者,这一次我们带来的是徽式枕头粽和各位官人们分享。

 寻味之旅:徽式枕粽

枕头粽,又称“徽州裹粽”是安徽黄山地区汉族民间传统小吃。米粽全国各地都有,但黄山地区的粽子却独具风味,在包法、形状、内容上都与众不同。枕头粽的特色在于粽子整体呈长条形,长大肥硕,两至三道捆索,四只角,形如枕头。包粽子的是生长在高山上的箬叶。用箬叶包糯米粽子,香糯可口,别有风味,绿色的棕树叶撕成条捆粽子条的,和箬叶相般配,香糯可口,纯手工制作。

 徽粽之人:江湖之李

这次的枕头粽来自于徽州村上的李阿姨家,这是我们在寻味了好久拜访多家后寻找到技艺和味道最棒的一位。下面是我们的寻味团与李阿姨的对话。

寻味团:李阿姨,为什么你们包粽子都是包成枕头形状的呢?

李阿姨:我们这边世世代代都是这样包的,我母亲就是这样教我的。我们黄山这边气候一般比较潮湿,而枕头粽的接触面比较均匀,在煮的时候比较容易入味,而且不容易腐坏。而我听爷爷说,一开始为了纪念屈原,都是用竹筒装米,但是竹筒装米很容易散开,且不好煮熟,我们这边山里到处都是箬叶的,后来就用箬叶裹成竹筒状,就很像枕头了,从此就这样裹粽子了。

寻味团:您包粽子包了多久了?

李阿姨:我包粽子也就是空闲时间搞一搞,从小我母亲就教我怎么包,后来就发现我包的特别好吃,裹的也特别牢实,身边朋友就都过来要着吃,现在也就没事的时候包一包。

寻味团:能介绍下这种粽子的包法吗?还有材料选购方法?

李阿姨:粽子包起来特别简单,但是要想好吃,那就很多功夫做足了之后再去包,比如说叶子,一定要选择今年新鲜的箬叶,市场上买的都是晒干的叶子,就算买回来泡一泡,也没有味道了,我都是托朋友到山里去弄最新鲜的箬叶,清香碧绿的,这种叶子能让米特别的香,煮粽子的时候包你很远就能闻到了,糯米也是,我要泡上一天一夜才开始包,这个时候的糯米特别的软粘,吃起来的口感也特别好。

寻味团:我看咱们的米都是酱色的, 是经过处理的吗?

李阿姨:这是咸粽子的包法,在包之前都会用酱油调和,这样能让粽子味道更鲜。

寻味团:馅料都是在哪买的啊?

李阿姨:我们自己包粽子,馅料都是自己家的,像我现在在包的肉粽,猪肉就是我们自己家养的黑猪,火腿粽用的就是蓝田花猪火腿,山珍粽就是大杂烩,用各种山珍干货调和包出来,我女儿就特别爱吃这种粽子。

寻味团:我听说咱们这边过年就开始吃粽子了是吗?

李阿姨:是啊,徽州这边过年的时候就开始包粽子吃粽子,一直吃到端午节,家家户户都是如此。但是我们端午节不止吃粽子,还有绿豆糕,鸡蛋啊之类都会吃。

 舌尖之上:溯源徽州


天青色等烟雨,而我在等你    

炊烟袅袅升起,隔江千万里... 

也许是对现实生活的麻木不语,

也许是对自然生活的向往,

也许是心心念念想完成心底里最深处的小梦想,

我们踏上了寻找的路途。 

路,是一步一步走出来的,

愿你和我一样,

有一颗拥抱自然,勇敢踏出第一步的决心,

寻味团,邀请爱生活,爱自然的你,

与我们一起,翻滚吧!

一地一味

性别

积分74

操作发私信

发起地点北京 朝阳

回报执行预计成功之后 1 天内寄送

结束时间 2014-05-25 17:50:44

个人博客http://weibo.com/ydyw 

自我简介一地一味,自然食材提供者

筹款说明

本项目为追梦网特别合作项目;
项目会在 2014-05-25 17:50:44 结束;
无论是否达到设定筹资目标均为成功,所有已产生的支持金额均为有效订单;
发起者将在项目结束后的承诺时间内实施相关回报。

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